Idée de recette de saison : les pâtes aux asperges et aux fèves

On profite des dernières asperges !!

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

400g de spaghetti

Une botte d'asperges vertes (une vingtaine)

200 à 300g de fèves

1 à 2 gousses d'ail

Huile d'olive

(Parmesan)

Sel, Poivre

Préparation :

1. Dans un premier temps, laver les asperges et couper au moins 4cm des pieds (la partie dure).

2. Faire cuire les asperges dans de l'eau salée bouillante pendant 10 à 15 min pour qu'elles ramollissent. La tête doit dépasser un peu de la casserole.

3. Égoutter les asperges et couper les queues en rondelles, garder les têtes intactes. Réserver.

4. Plonger les fèves dans de l’eau bouillante (on peut utiliser la même eau que pour les asperges = éco), dès qu’elles remontent les plonger dans de l’eau froide.

5. Enlever la peau des fèves. Réserver.

6. Faire bouillir de l’eau salée et cuire les pattes.

7. Une fois qu’elles sont al dente, les égoutter et faire revenir d’ail avec l’huile d’olive dans une sauteuse.

8. Ajouter les asperges en morceaux et les fèves. Ajouter ensuite les pâtes, le sel et le poivre.

9. Parsemer de tomates cerise coupées en deux.

10. Laisser cuire 2 min et c’est prêt.

11. (Servir avec un peu de parmesan.)